Descubre los beneficios de criar búfalos y por qué su carne se perfila como la elección saludable y lucrativa del futuro
La carne de búfalo es prometedora tanto desde una perspectiva nutricional como económica. La cría de búfalos ofrece varias ventajas, incluyendo una mejor adaptabilidad, menores costos de mantenimiento y una alta resistencia a enfermedades. Además, la carne de búfalo puede proporcionar una rentabilidad significativa debido a su eficiencia en la ganancia de peso y su valor en el mercado.
Luis Quiles, presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos de Bolivia, asegura que la carne de búfalo es considerada una promesa por varias razones, que incluyen su perfil nutricional, la sostenibilidad de su producción y los beneficios económicos asociados con la cría de búfalos.
El hato de búfalos en estos momentos ronda los 60 mil a 70 mil animales en Bolivia. El búfalo puede copar esos espacios en la ganadería, o esos campos que son difíciles y en donde no se logra criar ganado bovino.
¨El búfalo es una especie que pide poco y da mucho, animo a los productores a acoplarse a esta cruzada que les aseguro no se van arrepentir¨, destacó Luis Quiles.
¨El búfalo es una especie que pide poco y da mucho, animo a los productores a acoplarse a esta cruzada que les aseguro no se van arrepentir¨
Rentabilidad y ganancia de peso
Los búfalos tienen una buena tasa de conversión alimenticia y pueden ganar peso rápidamente con dietas adecuadas, lo que se traduce en una carne de alta calidad en menos tiempo.
Otra de las ventajas del búfalo es su precocidad, se puede terminar a los 20 a 24 meses con un peso de hasta 500 kilos de peso.
¨Con el búfalo podemos tener mayor kilo de carne por hectárea y vuelvo a repetir que el búfalo puede copar aquellos lugares que el bovino no, lugares duros, anegados, ásperos¨
Diversificación del mercado
Ofrecer carne de búfalo puede permitir a los productores acceder a nichos de mercado que buscan alternativas a la carne de res, como los consumidores interesados en alimentos naturales y orgánicos. Además, su precio tiene un mayor costo.
Beneficios Nutricionales de la Carne de Búfalo
Menor contenido de grasa: La carne de búfalo suele tener un contenido de grasa significativamente menor que la carne de res convencional, lo que la hace una opción más saludable para los consumidores preocupados por su ingesta de grasas.
Mayor contenido de proteínas: Proporciona una cantidad superior de proteínas, lo que es ideal para dietas altas en proteínas.
Menor contenido de colesterol: Esto la hace una opción atractiva para aquellos que buscan reducir su consumo de colesterol.
Rica en nutrientes: Contiene una buena cantidad de hierro, zinc y otros minerales esenciales.
Fuente: Publiagro
