Bolivianos e italizanos buscan una variedad de maíz morado (o pigmentado) con mayor presencia de antocianinos.
Una misión de profesores investigadores de tres universidades del país, entre ellas un representante de San Francisco Xavier de Chuquisaca, Juan Pablo Álvarez, se encuentra en Bérgamo (Italia) en cuyo Centro de Cereales y Cultivos Industriales (CREA-CI), uno de los más importantes del mundo en materia agrícola, se busca mejorar y valorizar maíces bolivianos relegados en su uso.
Producto del intercambio científico, la misión boliviana, a la que se sumaron los profesionales italianos Nicola Vitali y Angelo Colombo, pretende identificar una variedad de maíz morado (o pigmentado) con mayor presencia de antocianinos, según anunció Álvarez.
Fuente: Periódico Correos del Sur
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