En algunos mercados realizan reservas por la alta demanda de los productos. La carne más buscada es la porcina; este mes se sacrificarán 55.000 cabezas.
Doña Cristina termina de anotar en un cuaderno un nuevo pedido en medio del bullicio de la gente que acude al antiguo mercado Abasto. Es el encargo número 48 que apunta, pero asegura que serán más. Ella tiene un pequeño puesto de carnicería donde vende carne de res. “Por las fiestas de fin de año la gente nos encarga costillar y pollerita”, afirma la comerciante. Al frente de su puesto Teresa Leitón hace lo mismo, registro pedidos de carne de cerdo.
Por las fiestas de fin de año, la demanda de carne de res, de cerdo y de pollo se disparan.
De acuerdo con datos de la Asociación Departamental de Porcinocultores (Adepor), este mes se tiene previsto incrementar el sacrificio de 40.000 cabezas mensuales a 55.000, es decir, un 37,5% más de lo normal. “La demanda para diciembre está totalmente cubierta.
Además, vemos que en Santa Cruz el consumo se ha duplicado en los últimos cinco años”, aseguran comerciantes.
En cuanto a los precios de la carne porcina, que es apetecida en estas fechas, se comercializa, dependiendo del corte, entre Bs 18 y Bs 25 el kilo. Aunque se tiene previsto que el costo del producto se eleve hasta Bs 28.
Este mismo fenómeno pasa con la carne de pollo. Ricardo Alandia, presidente de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA), informó de que por esta época la demanda del producto se incrementa hasta un 30%.
Este mes, según Alandia, se tiene previsto el sacrificio de 16 millones de aves; sin embargo, “vamos a hacer el esfuerzo de llegar a los 18 millones de pollos”, dijo.
En un recorrido EL DEBER constató que la carne de pollo se comercializa en diferentes mercados, entre Bs 10,5 y Bs 11,50 el kilo.
Desde ADA garantizaron el suministro normal del producto.
Con relación la carne bovina, desde el Frigorífico Municipal Pampa de la Isla (Frimup) indicaron que el faeneo de carne de res en la víspera de Navidad se incrementa hasta un 78.95 %.
En día normales, en Frimup se sacrifican 380 reses, pero por Navidad el número subirá a 600.
Comercios, llenos de clientes
Por esta época se organizan ferias navideñas en diferentes centros de abastecimiento, en donde la oferta es variada y va desde juguetes hasta adornos navideños.
En el minorista La Ramada se instaló una feria navideña donde se venden adornos que van desde Bs 1 hasta Bs 50. También existe una variada oferta de juguetes con precios que van desde Bs 10 hasta Bs 300.
Ayer, desde muy temprano, la Feria Barrio Lindo estuvo abarrotada de compradores. Allí la atención será permanente hasta el 6 de enero.
Fuente: Periódico El Deber
